7 thói quen trong bếp tưởng an toàn nhưng lại gây hại cho sức khỏe bạn

Mỗi người có quan điểm riêng về căn bếp; với một số người, đây là nơi thư giãn qua việc nấu ăn, trong khi người khác coi đó là không gian sáng tạo. Tuy nhiên, nhiều thói quen không tốt trong bếp có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 7 thói quen cần bỏ:

1. Rửa thịt sống bằng nước máy: Hành động này có thể làm vi khuẩn như Campylobacter và Salmonella bắn ra, gây ô nhiễm bếp và tăng nguy cơ lây nhiễm chéo. Thay vào đó, hãy nấu chín thịt ở nhiệt độ cao hoặc rửa trong hộp kín và luôn rửa tay sau khi xử lý thịt sống.

2. Xếp chồng bát đĩa vừa rửa lên nhau sẽ khiến nước khó bay hơi, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Để tránh điều này, hãy dựng đứng hoặc lật ngược bát đĩa sau khi rửa để nước bay hơi tự nhiên, và chỉ cất khi bát đã khô hoàn toàn.

3. Cắt rau trước khi rửa có thể làm tăng nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn từ bề mặt rau vào bên trong. Nên rửa rau trước, sau đó mới cắt. Đối với một số loại rau, nên chần chúng trước khi nấu để loại bỏ chất độc hại.

4. Nhiều người tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu, nhưng khói và hơi nước vẫn còn trong bếp.

Các chất độc hại như benzopyrene và acrolein không chỉ gây ô nhiễm không khí trong nhà mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ ung thư phổi, đặc biệt ở phụ nữ. Để giảm thiểu rủi ro, cần để máy hút mùi chạy 10-15 phút sau khi nấu, mở cửa sổ để thông gió, và thường xuyên vệ sinh máy hút mùi. Ngoài ra, việc không thay miếng rửa bát và khăn lau bát đĩa trong thời gian dài có thể dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn và nấm, như E. coli và Staphylococcus aureus.

Vi khuẩn gây bệnh rất phổ biến, với một chiếc khăn rửa chén có thể chứa tới 500 tỷ vi khuẩn. Để đảm bảo an toàn, nên thay miếng rửa bát và khăn lau bát hàng tháng, rửa sạch, ngâm và khử trùng sau mỗi lần sử dụng và phơi khô.

Ngoài ra, việc sử dụng cùng một con dao và thớt cho nhiều nguyên liệu khác nhau có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và ký sinh trùng từ thực phẩm sống. Nên chuẩn bị nhiều dao và thớt để tách biệt nguyên liệu sống và chín, và làm sạch dao trước khi chuyển đổi giữa các nguyên liệu.

Cuối cùng, thớt lâu năm không thay mới sẽ tích tụ nước rau củ, dầu mỡ, và máu, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Sau một thời gian dài, thớt cũng có thể xuất hiện vết nứt, chứa chất bẩn và vi khuẩn.

Theo khảo sát, vi khuẩn tăng đáng kể trên thớt sử dụng trên 2 năm, với hơn 40 thớt có số khuẩn lạc vượt tiêu chuẩn. Để đảm bảo vệ sinh, hãy rửa thớt ngay dưới vòi nước chảy với chất tẩy rửa, phơi khô ở nơi thoáng mát, và giữ thớt khô. Khi thớt có nấm mốc, nứt hoặc vết dao, cần thay ngay. Nguồn: QQ, The Healthy.

Source: https://afamily.vn/7-thoi-quen-trong-can-bep-tuong-hop-ve-sinh-hoa-ra-dan-toi-nhieu-van-de-suc-khoe-20240621164430631.chn